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  • [行业资讯] 金银丰面条弹性及区别面粉

    湖北金银丰食品有限公司必须将材料、方法和经验与表面结合起来,使表面更具弹性,不易断裂。材料:选用面筋含量高的面粉。面筋是指面粉的强度和蛋白质含量。面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面筋的质量越高,面粉的质量越好。方法:1.搅拌时注意
    发布时间:2021-08-12   点击次数:131

  • [行业资讯] 煮面条水温你选冷还是热

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    发布时间:2021-07-02   点击次数:161

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    发布时间:2021-02-11   点击次数:131

  • [行业资讯] 食用盐对面条质量的影响

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    发布时间:2020-07-15   点击次数:177

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    发布时间:2020-01-09   点击次数:365

  • [行业资讯] 醒面和发面有什么区别?

    发面:指面团内加入酵母,在适宜温湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。揉面所形成的面筋给与产生的气体以支撑。我们常吃的各种面包内部的海绵结构,就是酵母和面筋所形成。发面主要用来蒸包子花卷等蓬松的面食,质地松软。醒面:是指将和好的面,在进
    发布时间:2019-11-11   点击次数:252

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